Это демонстрация того, как в Скратч можно создавать и обрабатывать кнопки. Нажми на кнопку "Посмотреть код" и изучи скрипты спрайтов, прочитай комментарии в коде.
К теме 7. Интерфейс Видео-урок по созданию такой кнопки здесь: http://scratch.aelit.net/urok-12-dialogi-i-interface/
